Chablis 1er cru La Fourchaume - Domaine Bessin Chablis 1er cru La Fourchaume - Domaine Bessin
Chablis 1er cru La Fourchaume - Domaine Bessin Chablis 1er cru La Fourchaume - Domaine Bessin

Chablis 1er cru La Fourchaume - Domaine Bessin

17,99

Zeer mooie Chablis 1er cru met een goede combinatie van frisheid, licht fruit, mooie zuren én een goede body en licht houtgebruik. Complex, balans, heerlijk!

+ -
In winkelwagen
Beschikbaarheid: Op voorraad
Levertijd: 1 tot 3 werkdagen - gratis verzending va. 12 flessen wijn of €125,- aan wijn

Helaas hebben we nog slechts 1 klein flesje van deze heerlijke Chablis op voorraad. Daarna gaat deze wijn uit het assortiment.

 

Smaaktype Wit – vol & elegant
Druivenras(sen) Chardonnay
Herkomst Frankrijk – Bourgogne – Chablis premier cru La Fourchaume
Wijnhuis Jean-Claude et Romain Bessin
Jaargang 2015
Wijnbeschrijving Deze Premier Cru Chablis heeft een mooie, heldere, goudgele kleur. De geur is zuiver en redelijk complex met tonen van appel, sinaasappelschil, wat bloemig en een mooie mineraliteit. Houtgebruik in de opvoeding van de wijn is wel te bespeuren, maar licht en goed geïntegreerd. De wijn is in de mond weliswaar fris met mooi gerijpt fruit en goede gestructureerde zuren, maar zeker niet te strak. Mooie body, mondvullend en diep. De afdronk is lang en  gelaagd. Dit is een zeer mooie wijn, heerlijke aroma’s en zeer goed gebalanceerd!

Serveertip Deze mooie witte wijn combineert frisheid met mondvulling, iets wat je ook mag verwachten in culinaire tegenhangers. Lekkere witvis, naturel of met een (niet té romige) saus, en diverse schaal- en schelpdieren (coquilles, kreeft, oesters).  Maar ook bij licht vlees is de wijn prima te combineren, mits de sauzen en kruiden ingetogen zijn.
 
Achtergrond van de wijn Fourchaume is een van de bekendste van de 40 Premier Cru wijngaarden binnen de wijnstreek Chablis. Door zijn zuidelijke expositie is het een van de warmste premier cru wijngaarden. De druiven worden hier dan ook meestal volledig rijp, waardoor er een goede balans is tussen het fruit en de zuren.  Dat zal bijgedragen hebben aan zijn status en bekendheid.

Domaine Bessin is een familiebedrijf dat al 200 jaar bestaat en welke in 1992 is overgenomen door Jean-Claude en zijn vrouw Evvelyne. Tegenwoordig wordt het bedrijf gerund door Jean-Claude en zijn zoon Romain. Het bedrijf heeft 12 hectare wijngaard in bezit, dat verdeeld is over Chablis, Chablis premier cru (waaronder Fourchaume) en Chablis grand cru (waaronder Valmur) percelen.

Sinds de overname door Jean-Claude zijn de wijngaarden volledig geherstructureerd en is er een enorme sprong gemaakt in de kwaliteit van de wijngaarden, de vinificatie en de wijnen. Het huis behoort nu zonder twijfel tot een van de beste in Chablis.

De ontwikkeling in recente jaren is richting het meer natuurlijk wijnmaken. Het grootste gedeelte van de oogst wordt met de hand gedaan en natuurlijke gisten worden geprefereerd voor de fermentatie. De wijnen krijgen een vrij lange opvoeding van 15 tot 18 maanden ‘sur lie’ en worden op hout opgevoed. Het houtgebruik is echter vrij ingetogen; een gedeelte wordt gedurende 6 tot 8 maanden opgevoed in oude eiken vaten.

Bewaaradvies Te bewaren tot 2025 (zo niet langer)
Serveertemperatuur Circa 12°C
Alcoholpercentage 13%
Inhoud 37,5 cl

 

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen
Zet op verlanglijst / Toon in vergelijking
Copyright 2018 Kleinflesjewijn.nl - Powered by Lightspeed
iDEAL MasterCard Visa Maestro