Chablis vielles vignes - Domaine Bessin Chablis vielles vignes - Domaine Bessin
Chablis vielles vignes - Domaine Bessin Chablis vielles vignes - Domaine Bessin

Chablis vielles vignes - Domaine Bessin

12,99

Mooie Chablis van oude wijnstokken, het vlaggenschip van Bessin. Rijpheid en volwassenheid gecombineerd met de frisse chardonnay tonen van appel en geel fruit.

+ -
In winkelwagen
Beschikbaarheid: Op voorraad
Levertijd: 1 tot 3 werkdagen - gratis verzending va. 12 flessen wijn of €125,- aan wijn

Helaas is de Chablis vieilles vignes van Bessin maar beperkt beschikbaar: er zijn nog 6 kleine flesjes op voorraad. 

Smaaktype Wit – vol & elegant
Druivenras(sen) CHardonnay
Herkomst Frankrijk – Bourgogne – Chablis
Wijnhuis Domaine Bessin
Jaargang 2015
Wijnbeschrijving Deze Chablis van oude wijnstokken heeft een mooie lichtgele kleur met een lichte groene gloed. In de geur vindt u fris geel en groen fruit, zoals steenvruchten en appel. Ook prikt er een hintje anijs door. De wijn heeft zeker de frisheid van een chardonnay uit Chablis, maar vult tevens de mond goed. Hij komt vrij rijp over, zacht en rond in de mond, romig en dik zelfs. De oude stokken en de rijping van de wijn van 18 maanden komen hierbij om de hoek kijken. In de afdronk is heerlijk en lang. Niet voor niets is dit het vlaggenschip van het domein Bessin.

Serveertip Een Chablis past sowieso erg goed bij vis, schaal- en schelpdieren. De ‘volwassenheid’ van deze witte wijn (door de oude stokken en rijping) maken dat het bij deze best wat steviger vis mag zijn. Denk aan een lekkere stevige witvis uit de oven, met een (niet al te zware) saus. Of een lekker plateau fruits de mer. 
 
Achtergrond van de wijn Domaine Bessin is een familiebedrijf dat al 200 jaar bestaat en welke in 1992 is overgenomen door Jean-Claude en zijn vrouw Evelyne. Tegenwoordig wordt het bedrijf gerund door Jean-Claude en zijn zoon Romain. Het bedrijf heeft 12 hectare wijngaard in bezit, dat verdeeld is over Chablis, Chablis premier cru (waaronder Fourchaume) en Chablis grand cru (waaronder Valmur) percelen. De Chablis vieilles vignes is dé 'Flag ship' wijn van Domaine Bessin en komt van een perceel van slechts 4 hectare met oude stokken die geplant zijn tussen 1950 en 1974.

Sinds de overname door Jean-Claude zijn de wijngaarden volledig geherstructureerd en is er een enorme sprong gemaakt in de kwaliteit van de wijngaarden, de vinificatie en de wijnen. Het huis behoort nu zonder twijfel tot een van de beste in Chablis.
De ontwikkeling in recente jaren is richting het meer natuurlijk wijnmaken. Het grootste gedeelte van de oogst wordt met de hand gedaan en natuurlijke gisten worden geprefereerd voor de fermentatie. De wijnen krijgen een vrij lange opvoeding van 15 tot 18 maanden ‘sur lie’ en worden op hout opgevoed. Het houtgebruik is echter vrij ingetogen; een gedeelte wordt gedurende 6 tot 8 maanden opgevoed in oude eiken vaten. Voor de Chablis vieilles vignes wordt overigens (als enige wijn in de range) geen hout gebruikt.

Bewaaradvies Nu drinken, t/m 2019
Serveertemperatuur 11 tot 13°C
Alcoholpercentage 13,5%
Inhoud 37,5 cl

 

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen
Zet op verlanglijst / Toon in vergelijking
Copyright 2018 Kleinflesjewijn.nl - Powered by Lightspeed
iDEAL MasterCard Visa Maestro