Puligny-Montrachet - Domaine Pernot Belicard Puligny-Montrachet - Domaine Pernot Belicard
Puligny-Montrachet - Domaine Pernot Belicard Puligny-Montrachet - Domaine Pernot Belicard

Puligny-Montrachet - Domaine Pernot Belicard

27,95

Delicate, elegante, verfijnde en rijke witte Bourgogne. Frisse tonen van groene appel, citrus, mooie mineraliteit gecombineerd met tonen van boter en noten.

+ -
In winkelwagen
Beschikbaarheid: Op voorraad
Levertijd: 1 tot 3 werkdagen - gratis verzending va. 12 flessen wijn of €125,- aan wijn

Smaaktype Wit – vol & elegant
Druivenras(sen) Chardonnay
Herkomst Frankrijk – Bourgogne – Côte de Beaune – Puligny-Montrachet
Wijnhuis Domaine Pernot Belicard
Jaargang 2016
Wijnbeschrijving Deze mooie witte Bourgogne heeft een goudgele kleur en een lichte groene schakering. In de geur vindt u tonen van groene appel, citrus, steenvruchten, boter, amandel en een mooie mineraliteit. De neus is ingetogen, maar heel interessant. In de mond is de wijn delicaat en elegant (medium body) met een mooie zuurgraad. Hier ook weer de citrustonen en groene appel en iets later de boterachtige tonen en brioche. Dit is echt een mooie Puligny; delicaat, complex, rijk, verfijnd, elegant en veelbelovend.

Serveertip Zo’n mooie chardonnay past natuurlijk helemaal prima bij mooie visgerechten en schaal- en schelpdieren. Hou het puur met niet teveel poespas eromheen, slechts licht gekruid en lichte sauzen, een beetje vettig mag wel. Denk aan gegrilde tarbot met olijfolie en wat citrus. Of kreeft of langoustine. Bij wat lichte vleeswaren of een lichtere pasta (ravioli met pompoen) kan de wijn ook prima.
 
Achtergrond van de wijn Philippe Pernot is de kleinzoon van de Meursault legende Paul Pernot. De vader van Philippe runt nog steeds het beroemde, 17 hectare grote familiedomein Pernot in Puligny-Montrachet en ooit zal Philippe zijn derde deel daarvan erven. Maar tot die tijd concentreert Philippe zich op de circa 6 hectaren van domein Pernot-Belicard, het domein dat in 2009 gevormd is door de erfenis van en huwelijk met zijn vrouw (Mademoiselle Belicard). De oude heer Belicard was meer een fruitteler dan een wijnmaker en verkocht het meeste van wat hij produceerde. Philippe is daarentegen meer geïnteresseerd in het produceren onder eigen naam en label en heeft de contracten met de négociants op zijn beloop gelaten, waardoor hij meer van zijn eigen fruit in handen houdt en zijn eigen wijnen kan maken. En zijn geluk: er staat een groot areaal aan oude wijnstokken op het domein!

De eerste jaargang van Pernot-Belicard was 2009 en sindsdien stijgt de kwaliteit met grote sprongen en heeft het domein een mooie reputatie opgebouwd bij zijn collega wijnmakers.
Ruimte in zowel de cuverie als de kelders was in het begin beperkt en tot jaargang 2012 bottelde Philippe al zijn cuvées het jaar na de oogst. Vanaf jaargang 2013 echter heeft Philippe de lengte van de oplegging van de wijnen verlengd, met indrukwekkende resultaten.
Philippe houdt het gebruik van nieuwe eiken vaten goed onder controle – selchts 25% nieuw hout wordt er gebruikt - om zo de subtiele verschillen in terroir in de wijnen naar voren te laten komen. De wijnen zijn puur, uitgebalanceerd en harmonieus.

Alle wijnen van Pernot-Belicart worden op dezelfde wijze gemaakt: maceratie in tanks gedurende 12 tot 24 uur, waarna de wijn in vaten wordt gedaan voor de alcoholische en malolactische fermentatie. Na de alcoholische fermentatie en tot aan de malolactische fermentaite wordt de ‘lie’ eenmaal per week omgeroerd. Vervolgens wordt de wijn een jaar lang, in circa 25% nieuwe, eiken vaten opgevoed. Er wordt maar licht sulfiet gebruikt; na de malolactische fermentatie en nog een maand na het opslaan in vaten. Een week voordat de wijn wordt gebotteld wordt een lichte filtratie van de wijn uitgevoerd.

Bewaaradvies Nu al heerlijk, maar zeker te bewaren tot 2022
Serveertemperatuur 12 tot 13°C
Alcoholpercentage 13,5%
Inhoud 37,5 cl

 

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen
Zet op verlanglijst / Toon in vergelijking
Copyright 2018 Kleinflesjewijn.nl - Powered by Lightspeed